黑豆在经过炒制后，其营养价值和口感都会发生一些变化，以下是对黑豆炒制后益处的详细解析：
1. **营养成分保留与提升**：黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。炒制过程中，黑豆的水分减少，使得蛋白质等营养成分的密度增加，更易于人体吸收。此外，炒制可以使黑豆中的部分营养成分，如抗氧化物质，更易于被释放。
2. **口感改善**：炒制后的黑豆通常更加脆口，口感比生黑豆更佳，更易于作为零食食用，也更容易被儿童和老年人接受。
3. **补肾壮骨**：根据传统中医理论，黑豆具有滋补肝肾、补肾壮骨的功效。炒制后的黑豆，其补肾效果可能因个体差异而有所不同，但炒制过程中可能不会破坏其补肾的功效。
4. **抗氧化作用**：黑豆中含有丰富的抗氧化物质，如花青素、维生素E等。炒制过程中，这些抗氧化物质可能不会被完全破坏，从而有助于减少体内自由基的损害，保护细胞健康。
5. **易于消化吸收**：炒制后的黑豆，由于水分减少，质地变得较为酥脆，有利于消化系统对黑豆中营养物质的吸收。
6. **降低胆固醇**：黑豆中含有丰富的可溶性纤维，有助于降低血液中的胆固醇水平，炒制后的黑豆仍保留这一特性。
7. **促进心血管健康**：黑豆中的植物固醇有助于降低血液中的坏胆固醇，炒制后的黑豆在食用时仍能发挥这一作用。
8. **制作多样化**：炒制后的黑豆可以作为多种菜肴的食材，如蒜香黑豆、洋葱炒黑豆、当归炒黑豆等，为饮食提供更多选择。
然而，需要注意的是，在炒制黑豆的过程中，应避免使用过多的油脂和调味品，以减少额外的热量摄入，并保持黑豆本身的风味和营养价值。同时，选择无油干炒或少量油炒的方式，可以最大程度地保留黑豆的营养成分。