手掌参，这种生长在海拔3000-4000米高山灌木丛中的稀有药材，因其外形像手掌而得名。它不仅是一种珍贵的药用植物，还具有很高的食用价值。以下是手掌参的药用价值及食用技巧详解。
一、手掌参的药用价值
1. 滋阴补肾：手掌参具有滋阴补肾的功效，可以缓解老年人肾虚引起的腰腿酸软、头晕耳鸣等症状。
2. 清热止咳：手掌参具有清热止咳的作用，对于咳嗽、久咳不止、慢性支气管炎、支气管哮喘等症状有一定的疗效。
3. 益气活血：手掌参能够益气活血，对于体虚消瘦、神经衰弱、久泻、失血等症状有很好的治疗作用。
4. 理气和血：手掌参可以理气和血，对于腹痛、跌打损伤等症状有缓解作用。
5. 健脾养肺：手掌参具有健脾养肺的功效，对于慢性肝炎、乳少等症状有一定的治疗作用。
二、手掌参的食用技巧
1. 煎汤饮用：每次取5-10克手掌参，煎汤饮用。可加入鸡肉、猪肉等炖煮，也可泡酒或与牛奶同服，有助于改善睡眠。
2. 研末冲服：将手掌参研磨成粉末，用温开水冲服，早晚各一次。适用于体虚消瘦、神经衰弱等症状。
3. 炖肉食用：将手掌参与肉类一同炖煮，可增加营养，改善体质。
4. 煮粥：将手掌参切成片状，加入粥中煮食，具有补益身体、增强免疫力的作用。
5. 泡酒：将手掌参浸泡在白酒中，制成强壮剂，适用于腰腿酸软、阳痿等症状。
三、食用禁忌
1. 外感患者忌服：手掌参性微寒，外感患者不宜服用。
2. 孕妇慎服：孕妇在孕期不宜服用手掌参，以免影响胎儿发育。
3. 感冒期间停服：感冒期间应暂停服用手掌参，以免影响病情。
总之，手掌参是一种具有很高药用价值和食用价值的珍贵药材。在日常生活中，我们可以通过煎汤、炖肉、煮粥等多种方式食用手掌参，以达到养生保健的目的。然而，在食用过程中，应注意个人体质和禁忌，以免产生不良反应。