陈皮泡水饮用有以下益处：
1. **理气调中**：陈皮性温，归脾、肺经，具有理气调中的功效，可以帮助缓解胸膈满闷、脘腹胀痛等症状。
2. **健脾消食**：陈皮归脾经，对于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、食欲不振等情况有调理作用。其含有的果胶和纤维素成分有助于提高脾脏和胃肠道的运作功能。
3. **止咳化痰**：陈皮中的挥发油成分可以刺激气管肌肉，起到止咳平喘的作用，同时还能润滑气管和支气管，帮助清除痰液。
4. **抗炎抗肿瘤**：陈皮中的柠檬苦素类似物性物质具有抗炎功效，对消化道和呼吸道炎症有治疗作用。黄酮苷类物质可以抑制肿瘤细胞生长，具有一定的抗肿瘤作用。
5. **维护心脑血管健康**：陈皮中的类黄酮物质能清理血管中的胆固醇和甘油三酯，降低血液黏稠度，有助于降低血压、血脂，改善心脑血管疾病。
6. **缓解呕吐**：陈皮泡水对于恶心呕吐有一定的缓解作用。
7. **促进食欲**：陈皮辛香，可以刺激胃酸分泌，增强消化功能，达到开胃、增进食欲的效果。
8. **清肠排毒**：对于饮食习惯不良的人，陈皮泡水可以帮助促进体内废物的排出，有助于养颜。
9. **缓解胃痛**：有胃痛的人可以用陈皮泡水，再加入适量的红糖水，可以起到暖胃的效果，长期饮用还可以改善胃痛。
10. **促进肠胃蠕动和通便**：陈皮具有促进肠胃蠕动和通便的作用，可以减轻便秘症状，使排便更加顺畅。
需要注意的是，陈皮泡水虽然有很多益处，但若有气虚、阴虚等症状者，需要谨慎饮用，或在专业医生的指导下饮用。此外，自行晒制的橘皮泡水饮用可能存在安全隐患，建议购买正规医院出售的陈皮产品。