鸡油，即鸡皮脂肪的提炼物，是一种传统的烹饪用油。以下是鸡油的一些益处：
1. **高热量**：鸡油含有较高的热量，每100克鸡油大约含有800千卡热量。因此，它可以在烹饪时提供丰富的热量。
2. **风味独特**：鸡油具有独特的香味，可以使菜肴更加美味。在烹饪肉类、蔬菜等食材时，鸡油可以增加菜肴的风味。
3. **降低饱和脂肪酸**：相比其他动物油脂，鸡油中的饱和脂肪酸含量较低，适量食用对心血管健康有益。
4. **促进消化**：鸡油含有一定量的胆汁酸，有助于消化脂肪，促进肠胃蠕动。
5. **护肤作用**：鸡油具有一定的保湿和滋润作用，可以用于按摩皮肤，缓解干燥、粗糙等问题。
6. **药用价值**：鸡油在中医中具有一定的药用价值，如外用可治疗冻疮、皲裂等皮肤问题。
然而，需要注意的是，鸡油也是一种高脂肪食品，过量食用可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，在烹饪和食用鸡油时，应适量，并结合均衡饮食和健康的生活方式。