在我国传统中医药中，生姜与干姜都是常见的食材和药材，它们同属于姜科植物姜的根茎部分，但由于加工方式的不同，其性质和功效也有所区别。下面将从来源、性质、功效等方面对生姜与干姜的作用之别进行简要介绍。
首先，从来源来看，生姜与干姜的原料相同，都是姜的根茎。生姜是指新鲜采摘的姜，含水量较高，口感辛辣，颜色鲜亮；而干姜则是指将生姜经过晒干或烘干处理后得到的干燥品，颜色较深，口感辛辣，但含水量较低。
其次，在性质上，生姜性温，味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺化饮等功效；干姜性热，味辛，具有温中散寒、回阳救逆、温肺化饮等功效。由此可见，干姜在性质上比生姜更为温热。
在功效方面，生姜与干姜的作用之别主要体现在以下几个方面：
1. 发汗解表：生姜具有发汗解表的作用，适用于风寒感冒、头痛、身痛等症状。而干姜则主要用于治疗脾胃虚寒、腹痛泄泻、呕吐等症状。
2. 温中止呕：生姜具有温中止呕的功效，适用于胃寒呕吐、消化不良等症状。干姜同样具有温中止呕的作用，但比生姜更强。
3. 温肺化饮：生姜与干姜都具有温肺化饮的作用，适用于肺寒咳嗽、痰多等症状。其中，干姜在温肺化饮方面更具优势。
4. 回阳救逆：干姜具有回阳救逆的功效，适用于阳气衰微、四肢逆冷、脉微欲绝等危重病症。而生姜则没有这种功效。
5. 温经止痛：生姜与干姜都具有温经止痛的作用，适用于寒凝血瘀、痛经、腰痛等症状。但干姜在温经止痛方面更为显著。
需要注意的是，虽然生姜与干姜在功效上有所不同，但在实际应用中，可以根据病情需要相互搭配使用。例如，在治疗风寒感冒时，可以将生姜与红糖、葱白等食材搭配煮水饮用；在治疗脾胃虚寒时，可以将干姜与红枣、枸杞等食材搭配煮汤食用。
总之，生姜与干姜在性质和功效上存在一定的区别。了解它们的作用之别，有助于我们在日常生活中更好地利用这两种食材和药材，为健康保驾护航。