羊头作为一种传统食材，在我国有着悠久的食用历史，同时其药用价值也被古代医学所认可。以下是羊头的主要药用价值解析：
1. **补脑健脑**：羊头中含有丰富的蛋白质和胆碱，这些成分有助于促进大脑发育，增强记忆力，对脑部健康有积极影响。
2. **健脾益气**：羊头性温，煲汤食用可以起到健脾益气的效果，有助于保护肠胃功能，增强脾胃之气。
3. **温补身体**：羊肉性温，冬季食用羊肉可以增加身体热量，抵御寒冷，同时能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，具有抗衰老的作用。
4. **治疗虚寒病症**：羊肉对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等虚寒病症均有很大裨益。
5. **补肾壮阳**：羊肉具有补肾壮阳的作用，特别适合男士食用，有助于改善肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
6. **补血温经**：羊肉可以补血温经，对于产后血虚经寒所致的腹冷痛有治疗作用。
7. **助元阳、补精血**：古代医学认为羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的佳品，是一种优良的温补强壮剂。
需要注意的是，虽然羊头具有一定的药用价值，但在食用时也应遵循适量原则，对于发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。此外，夏季气候燥热，也不宜过多食用羊肉。