草莓，这种色泽鲜艳、口感鲜嫩的水果，一直以来都是人们喜爱的美味。然而，草莓的新鲜期较短，不易保存。为了延长草莓的保质期，人们将新鲜草莓进行脱水处理，制成草莓干。草莓干不仅保留了草莓的丰富营养，还便于保存和携带。那么，草莓干的营养益处有哪些呢？
首先，草莓干富含多种维生素。每100克草莓干中含有维生素C 47毫克，维生素E 0.71毫克，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等。这些维生素具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。同时，草莓干中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁等，有助于维持人体正常生理功能。
其次，草莓干含有丰富的膳食纤维。每100克草莓干中含有纤维素1.1克，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。此外，草莓干中的膳食纤维还能降低胆固醇，预防心血管疾病。
再次，草莓干具有防癌抗癌的功效。草莓干中的花青素和鞣酸具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，抑制癌细胞的生长和繁殖。此外，草莓干中的天冬氨酸能清除体内的重金属离子，减少重金属对人体的危害。
此外，草莓干还具有以下益处：
1. 益气补血：草莓干含有丰富的铁和磷，有助于提高血红蛋白含量，预防缺铁性贫血。
2. 调节情绪：草莓干中的花青素和维生素C能提高大脑功能，营养神经元，预防神经衰弱，改善忧郁、焦虑等不良情绪。
3. 健脾消暑：草莓干性凉，具有润肺生津、健脾消暑、解热利尿、止渴等功效，适合夏季食用。
4. 促进消化：草莓干中的果胶成分能促进消化，预防消化不良。
5. 降低血压：草莓干中的钾元素有助于降低血压，预防高血压。
总之，草莓干是一种营养价值高、功效多样的健康食品。适量食用草莓干，可以为人体提供丰富的营养，增强免疫力，预防疾病，是一种值得推荐的食品。不过，草莓干虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。在食用草莓干时，可以根据个人口味和需求，搭配其他食材，制作成美味的菜肴或饮品。