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铁棍山药，作为一种具有悠久历史和丰富文化底蕴的食材，在我国有着极高的声誉。它不仅是美食的佳品，更是养生保健的良药。以下是对铁棍山药的详细介绍：
一、铁棍山药的特点
铁棍山药，又称怀山药，是河南省怀庆府（今焦作市温县）的特产。相比普通山药，铁棍山药具有以下特点：
1. 形状：铁棍山药细长，形状似铁棍，长度约一米，粗细均匀，直径略大于大拇指。
2. 表皮：铁棍山药表皮呈微深的土褐色，表面有暗红色的锈斑和细毛，摸上去毛毛糙糙。
3. 肉质：铁棍山药肉质细腻，口感甜糯，营养丰富。
二、铁棍山药的功效与作用
1. 营养价值：铁棍山药富含十八种氨基酸和数十种微量元素，液汁较浓，味香鲜美。
2. 养生保健：铁棍山药具有补脾、益肺、固肾、益精的功效，适用于脾虚、泄泻、食少、浮肿、肺虚、咳喘、糖尿病、遗精、白带增多、肾虚、尿频以及身体患有痈肿等疾病。
3. 药用价值：铁棍山药晒干后可作滋补药材，具有健脾益胃、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
4. 食用方法：铁棍山药的食用方法多样，可蒸、煮、炖、炒，也可蘸料食用或直接原味食用。此外，铁棍山药还可做成糖葫芦，别具风味。
三、铁棍山药的地理标识原产地
河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地，这里的土壤、气候等自然条件非常适合铁棍山药的生长。
总之，铁棍山药作为一种珍贵的食材和药材，在我国有着极高的地位。它不仅味道鲜美，营养丰富，还具有多种保健功效，是人们喜爱的美食和养生佳品。让我们共同品味铁棍山药的独特魅力，享受健康生活。