鹅油，又称为鹅脂，是从鹅的脂肪中提取的油脂。鹅油的营养价值和应用功效如下：
### 营养价值：
1. **高能量**：鹅油是高能量的食物，每100克鹅油含有约899千卡热量。
2. **饱和脂肪酸**：鹅油含有较高的饱和脂肪酸，如硬脂酸和棕榈酸。
3. **不饱和脂肪酸**：鹅油也含有一定量的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。
4. **维生素**：鹅油中含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素。
### 应用功效：
1. **烹饪用途**：鹅油常用于烹饪，如煎、炒、炸等，因其烟点较高，适合高温烹饪。
2. **药用价值**：在传统中医中，鹅油被认为有润燥、生肌、散寒等功效，可用于治疗冻疮、皲裂等。
3. **护肤用途**：鹅油可以用来制作护肤产品，如润肤膏、护手霜等，因其滋润度高，适合干燥肌肤。
4. **药用膏药**：鹅油还常用于制作各种膏药，如跌打损伤膏、烫伤膏等。
### 注意事项：
1. **热量高**：鹅油含有较高的热量，过多食用可能导致体重增加。
2. **心血管疾病风险**：饱和脂肪酸过多摄入可能与心血管疾病风险增加有关。
总的来说，鹅油是一种营养价值较高的油脂，但在食用时应注意适量，并注意与其他食物的搭配，以保持健康。