莲子作为一种传统的食材，其嫩食具有多种益处，以下是莲子嫩食的一些主要好处：
1. **营养价值丰富**：莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是钾的含量较高，有助于维持身体的电解质平衡。
2. **健脾胃**：莲子性平味甘，能够补脾止泻，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。
3. **安神养心**：莲子有养心安神的功效，对于心悸、失眠、多梦等症状有缓解作用，尤其适合工作压力大、脑力劳动者食用。
4. **降压降脂**：莲子中的非结晶形生物碱能够影响组胺释放，有助于降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5. **强心作用**：莲子心含有的生物碱具有强心功效，对于心律不齐等心脏问题有一定的缓解作用。
6. **预防老年痴呆**：莲子含有丰富的蛋白质和磷元素，有助于增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆的发生。
7. **抗衰老**：莲子中的多种微量元素和维生素能够败火、抗衰老，对保持年轻态有积极作用。
8. **防癌抗癌**：莲子中含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，具有一定的防癌抗癌作用。
9. **滋补元气**：莲子中所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，对于久病体虚、元气不足的人有很好的滋补效果。
10. **调节血糖**：莲子对于调节血糖有一定的帮助，适合糖尿病患者适量食用。
需要注意的是，虽然莲子嫩食有很多好处，但也不是所有人都适合食用。例如，体质虚寒、经期女性以及大便干结、腹部胀满的人应避免食用莲子。此外，莲子不宜与牛奶同服，以免影响营养吸收。在食用莲子时，最好将莲子心去除，因为莲子心性凉，有清脑、降血压的功效，但过量的莲子心可能会引起不适。